Exhorta la secretaría de salud a extremar precauciones al consumir y seleccionar productos del mar en cuaresma

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El Doctor Mauro Bernal Martínez, gerente de Fomento Sanitario de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, informó que durante la Cuaresma se implementa un operativo de vigilancia y control en los establecimientos de almacenamiento, distribución, preparación y venta de mariscos, además se realiza un muestreo para detectar si existe algún riesgo sanitario en la venta de productos.

 

A continuación se presentan algunas recomendaciones para evitar alguna enfermedad gastrointestinal al momento de preparar y seleccionar los productos del mar a consumir en esta temporada.

 

 

1.- Cuando prepare los alimentos:

 

          Evitar el consumo de productos crudos o parcialmente cocidos

          Lavar muy bien los productos antes de prepararlos

          Freír o cocinar los pescados y mariscos, por que así se destruyen las bacterias y parásitos dañinos.

 

2.- Al momento de comprar tome en cuenta:

 

          El personal que atiende el establecimiento debe presentar apariencia limpia y mantener los productos en refrigeración o congelados

          De preferencia realizar las compras en locales cerrados, pero si acude a los tianguis, revise que el pescado se mantenga en camas de hielo y que se encuentre cubierto completamente.

          El hielo debe ser elaborado con agua potable, estar limpio, sin rastros de sangre, vísceras, tierra o cualquier materia extraña que pueda contaminarlo.

 

 

 

 

3.- Cuando adquiera pescado revise que:

 

          No presente olores desagradables

          Los ojos y la piel sean brillantes, agallas rosa pálido o rojo

          Las escamas no se desprendan con facilidad

          Consérvelo en refrigeración a 4°C.

 

4.- Si adquiere los productos congelados

 

          Evite descongelarlos a temperaturas ambiente, pues al hacerlo permite que se desarrollen las bacterias

          La forma segura de descongelarlos es pasar del congelador al refrigerado o cocinarlo de inmediato.

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